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ポークソテー、クミンとアプリコットのソース

ポークソテー、クミンとアプリコットのソース

今回は簡単に出来るおもてなし用豚肉料理のレシピを御紹介します。豚肉をアプリコットの甘酸っぱさとクミンが香るソースに漬け込んで焼くだけ。ソースは一度漉し、煮詰めることで濃厚なソースとして仕上げます。ローズマリーのほのかな香りも味のアクセント。生姜と醤油という和のテイストも加えてあるので、お米料理との相性も抜群です♪是非お試し下さい☆

フード・クチュールへようこそ!

フード・クチュールは、「シンプルでスタイリッシュに」を主旨とした日々のお料理からおもてなしレシピまでを紹介する、オリジナルレシピのサイトです。

どこにでもある何気ない食材も、ちょっとしたアレンジで豪華メニューにドレスアップ!一見敷居が高そうに見えるおもてなしレシピも分かりやすく説明します。

簡単でシンプルなのに、まるで仕立てられたオートクチュールドレスの様に華やか。すぐに試したくなるお洒落なレシピが満載です。

0.2 パチ

シェーブルチーズとビーツのクロスティーニ

シェーブルチーズとビーツのクロスティーニ

以前も御紹介しましたが、クロスティーニはイタリア料理でフランスパンをトーストしたものに好きな具材を乗せた料理です。今回は先日使用したシェーブルチーズと色鮮やかなビーツを使って、ピンク色のかわいいクロスティーニを作ってみました。シェーブルチーズの酸味とビーツの甘みと旨みの組み合わせはサラダとして人気ですが、ガーリックの香りが美味しいトーストしたバゲットに乗せても最高の組み合わせです♪是非ワインと一緒に召し上がって下さい☆

ラムチョップの香味焼き

ラムチョップの香味焼き

ラム肉の臭みが苦手な方も美味しく召し上がって頂けるラムチョップの香味焼きレシピです♪ラムチョップは他のラム肉に比べ臭みが殆どなく、骨の旨みも含みとても柔らかくて美味しい部位ですが、さらにこの香味マリネすることにより美味しさ倍増。ハーブの香りの中にほのかなカレーとレモンの香りがとっても美味しい1品です☆簡単に出来るのに見栄えもするのでおもてなしにピッタリですよ♪

コブサラダ in レタスカップ

コブサラダ in レタスカップ

最近ではコブサラダは日本でも人気のようですね。色々な野菜や具材の風味を楽しめて、彩り豊かで栄養もたっぷり!パーティー向きのサラダです♪ 今回は、そのコブサラダをレタスカップに入れてさらにかわいく飾ってみました。始めからカップに詰めておもてなしするも好し、具材をお皿などに並べて食べる前に各自で好きなものを入れて食べるのも好し、美味しくて楽しい一品です☆ (2010年11月号の雑誌VERYに掲載されました☆)

林檎とゴルゴンゾーラチーズのクリーミースープ

林檎とゴルゴンゾーラチーズのクリーミースープ

甘酸っぱい林檎と塩気の多いブルーチーズをスープに仕立てました。一瞬冷たいデザートスープかな?と思われた方もいると思いますが、これからの季節にピッタリの温かいスープで、ヴィシソワーズのベースに林檎を加えたもの。ゴルゴンゾーラチーズは火を通しすぎると黴臭さが増してしまうので、最後の余熱で溶かしちょっと食感を残すくらいのクリーミーさで仕上げます。林檎のほのかな甘みの後から、ゴルゴンゾーラチーズの塩気とコクが口の中に広がります。カリカリに焼いたバゲットと一緒にどうぞ☆ ブルーチーズ好きな方は是非お試し下さい♪

カプレーゼサラダ、茶碗蒸し仕立て

カプレーゼサラダ、茶碗蒸し仕立て

イタリア料理で人気のカプレーゼサラダ。トマトとバジルとモツレラチーズのコントラストは、サッパリしているのに味に深みがあります。そのカプレーゼサラダを茶碗蒸し仕立てにしてみました。茶碗蒸しなのに、イタリアの風味。冷たくても召し上がれますが、出来れば温かいうちに召し上がってください。チーズがトロっととろけて、さらに美味しいですよ。

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